非常好吃的一道凉菜，酒香混合着桂花的香甜味，不但适合下酒佐餐，平时当做零食也是营养又健康的。
1.鹌鹑蛋用清水洗一下，放入锅中，加水没过鹌鹑蛋煮熟，水开大约5分钟，就可以关火。
2.将鹌鹑蛋捞入凉水中浸一会儿，逐个剥皮。
3.根据容器的大小，倒入适量醉卤捞汁。
4.盖保解膜，放冰箱冷藏1小时左右即可食用。
5.切一绺香菜，吃的时候拌匀拌匀。
6.酒香沁人心脾，桂香也甜甜的。
熟鹌鹑蛋放桌子上搓一下，比较容易剥皮儿