1.五花肉切小块，冷水下锅
2.放入葱姜、料酒，大火烧开
3.炖肉包：花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒、肉寇、小茴香
4.煮熟的鹌鹑蛋去皮
5.焯好水的五花捞出
6.用温水冲洗干净
7.炒锅中放入一大勺白糖
8.熬成琥珀色
9.倒入五花肉，翻炒至全部上色
10.倒入半勺老抽，翻炒均匀
11.放入葱、姜、料酒
12.放入半勺蚝油
13.加入适量的开水
14.放入炖肉包、两颗山楂，大火烧开转小火，炖30分钟
15.加入一勺盐
16.放入剥好皮的鹌鹑蛋，继续炖20分钟
17.好吃的鹌鹑蛋烧肉做好喽，配米饭配面条都好吃