1.‼️‼️提前一天做中种面团,水140克左右,糖,酵母粉,搅拌均匀后加入全麦面包粉,搅拌至无颗粒即可, 液体多少不那么严谨,冰箱冷藏一夜备用
2.分别将液体和粉类分别倒入料理桶,除黄油以外( 一般先放液体,牛奶和酸奶,炼乳,把盐和糖按所需用量~对角投放,再加入鸡蛋),加入奶粉,加入高筋面包粉和前一天发酵好的全麦中种面团,最好把它分成小块放入,不要学我那么粗暴,最后戳一个小洞.倒入酵母粉开始搅拌面团,
3.面团搅拌至基本光滑,大概15到20分钟左右,面团形成适当粗膜,面团且有筋性,加入提前软化好的黄油(手指一按 黄油,会出现小坑的状态),继续搅拌成光滑细腻的面团,开始面团比较粘,没有关系, 搅拌一会儿就会变得很细腻光滑,
4.面包机或烤箱发酵至2倍大 大约40-60分钟左右,具体根据温度条件决定
5.取出面团,按压排气,醒发10分钟左右
6.简单整形,我就是弄成长长的棍子形状,当然也可以做出你喜欢的任何形状,这个简单快手,小白也可以操作
7.放入烤箱二次醒发,下面放一盆温水,大概30分钟左右温度37
8.用刀片割出花纹as you like
9.如图
10.撒上喜欢的坚果燕麦碎,可以加任何你喜欢的坚果,蜜饯,巧克力豆豆燕麦都可以
11.提前预热烤箱,上火185下火180具体温度按个人烤箱的情况, 再把面包放入烤箱
12.烘烤大概有25.分钟左右。中途观察,表面看上色后加盖锡纸,出炉后⚠️别烫手,晾至手温再切块分装
13.出炉啦!麦香四溢,香气扑鼻!
14.低糖少油,健康无负担,老少皆宜,早餐好搭配!
15.血脂高和减脂期的小伙伴,也可以吃哦!早餐配杯☕️没有负担
控制血糖:全麦面包中含有丰富的膳食纤维,可延缓碳水化合物的吸收速度,降低肠道对糖类的吸收,可防止血糖快速升高,对预防糖尿病发生有一定的辅助作用。2、润肠通便:全麦面包中富含膳食纤维,可刺激肠胃蠕动,还可增加粪便的体积,所以对防治便秘有很好的帮助。3、减肥瘦身:全麦面包的热量较低,吃全麦面包还可增加饱腹感,减少其他食物的摄取量,所以常吃全麦面包可减肥瘦身。4、美容养颜:全麦面包中含有丰富的膳食纤维、矿物质、维生素等营养物质,可促进肠胃蠕动,减少体内毒素、垃圾的堆积,还可减少黑色素的形成,具有美白祛斑的美容效果。