坚果做曲奇不稀奇,但是水果做的曲奇你吃过吗?【橙香曲奇】,既有浓浓的奶香,也有橙子的清甜,味道非常小清新。酥脆可口,心想事橙~
1.准备食材
2.黄油提前软化
3.将橙子皮擦到软化的黄油中,或者将橙子削薄皮后切碎。
4.只要橙皮,不要削到白瓤,白瓤会使曲奇变苦。
5.加入细砂糖或者糖粉、绵白糖都可以。
6.搅拌顺滑后,分次加入全蛋液,每次都要搅拌均匀。
7.加入橙汁,搅拌均匀。
8.筛入低筋面粉➕泡打粉
9.翻拌至无干粉,混合均匀的面团很柔软。
10.将面团放在油纸上,表面盖上油纸或保鲜膜,擀成6~8mm的厚片。
11.用直径5cm的模具印出花型。大一点的模具也行,但是烘烤时间要稍微延长一点。
12.将生胚摆入烤盘中,刷一层蛋黄液。
13.用叉子划上波浪纹
14.中间撒点核桃碎或者杏仁片啊啥的装饰一下,我就撒了点白芝麻。其实啥都不撒也行哈。。。
15.烤箱风炉模式200度预热,将烤盘放入第二层和第四层,170度烤20分钟;如果是平炉,则是180度烤16分钟。
16.风炉上色,颜色均匀。
17.成品图~
1.此配方可以做两盘,做一盘配方减半即可。 2.面团是6mm可以做40片曲奇;8mm可以做34片曲奇。