立冬已过，冬天悄悄地来了，如今的太阳光比较柔和了，没有那么火辣辣。秋冬季节为了御寒，有时候大鱼大肉会吃得比较多，肉吃多了可以吃点消脂解腻的蔬菜来中和。 昨天做的果蔬沙拉，蔬菜里比较嫩的中心部分我做了沙拉，而外边比较老叶的则用来炒鸡蛋。今天就把这份紫甘蓝生菜炒鸡蛋分享给大家。紫甘蓝富含花青素，除了花青素，紫甘蓝还含有一定数量的具有重要作用的抗氧化剂，女性朋友可以多吃。
1.准备好材料
2.鸡蛋磕入碗中，加入1小勺葱姜料酒
3.用打蛋器把鸡蛋搅拌成鸡蛋液
4.锅里热油后放入鸡蛋液炒散开来，盛出备用
5.放入紫洋葱丝翻炒出香味
6.放入紫甘蓝一起翻炒均匀
7.倒入炒散的鸡蛋一起翻炒均匀
8.勺入1大勺生抽一起翻炒均匀
9.放入生菜一起翻炒均匀
10.最后再勺入生抽一起翻炒均匀即可
11.完成
12.近看
13.美味
1、炒鸡蛋放入一点洋葱炒可以增加香味 2、紫甘蓝不宜久炒，久炒会有苦味，还会使营养成分流失