周末就应该做一些硬菜～ 冠利调味品用到： 冠利酸甜青瓜 - 精选上等的青瓜，选用了特调腌泡汁腌泡，酸甜，爽脆开胃。适合搭配各式肉类，去油解腻更可充当美味零食。 冠利白醋 5° - 柔和的口感让这款醋非常的百搭。适合亚洲料理、开胃凉菜。也可用于腌泡汁及烹饪。纯生物发酵，酸度为5°。
1.准备好所需要的食材；
2.将鱼洗干净，去除鱼腩鱼骨，将鱼肉改花刀，千万不要切断鱼皮；
3.把切好的鱼肉放入容器里，放入适量的盐和生姜；
4.放入少许酱油和蚝油搅拌均匀进行腌制半个小时；
5.番茄去皮切成小粒，大蒜切成末备用；
6.腌制好的鱼肉取出来沥干水分，再均匀的抹上淀粉，然后抖去多余淀粉；
7.锅中倒入油，加热至八分热，放入鱼肉炸至定型；
8.在重复炸至微微金黄捞出；
9.准备酱汁：锅中倒入少许油，
10.放番茄酱蒜末炒香；
11.添加三勺白糖、和少许盐慢慢熬煮，然后放入冠利白醋，最后勾起即可；
12.炸好的鱼摆盘，用酸黄瓜装饰一下淋上酱汁即可；
13.香脆可口的鱼肉，再吃一口黄瓜清爽去油腻，真的超棒啊，这道菜酸甜口，孩子特别爱吃。