11月中旬的广州，仍然穿短袖。 立冬已过，当然要吃羊肉啦～ 俗话说:羊肉滚一滚，神仙都企唔稳
1.新鲜羊肉砍件，在市场叫老板帮切。
2.新鲜羊肉下锅焯水
3.加入适量白酒，去腥，可用料酒代替。
4.起锅，将焯好水的羊肉倒进去锅里翻炒，直到羊肉轻微变焦黄色。（过程不需要加油），直接炒。
5.准备好三酱
6.混酱中～
7.将羊肉以外的配菜，洗干净切好，备用。
8.切好，备用。
9.起锅热油，把姜片和蒜白倒进去榨油。
10.闻到香味之后过筛，将油沥出备用。
11.热锅起油，将红葱头和混好的三酱倒进去。
12.加入适量的水。
13.加入适量胡椒粉。
14.把炒过的羊肉重新倒进去翻炒，将羊肉与酱料充分混合。
15.依次加入香料和食材。
16.所有食材加入之后，倒入适量生抽。
17.加入开水，盖上盖子炖约45分钟。
18.45分钟时间到，关火。
19.准备好砂锅，将步骤9炸油之后捞出的姜片铺在锅底。
20.再加入腐竹。
21.再把煮好的羊肉加进去砂锅小火炖20分钟。（时间长短视乎羊肉的老嫩程度适当调整）
22.最后加入蒜苗，关火，开吃啦～
23.真的超美味～