彩椒一向挺贵的，又不知道咋吃，基本没怎么买过。那次超市特价，红椒，黄椒和青椒都买了，想起以前在披萨店吃过一次烤彩椒，于是也放烤箱烤了，发现红椒的汁水最多，每咬一口都是爆开的汁水，让我都忘了是在吃彩椒啦，怪不得西餐里会有烤彩椒这道菜。从那以后就停不下来了，经常买红椒，拿来炒鸡蛋真的比青椒要好吃啊！！！
1.准备好新鲜的食材
2.彩椒切成小块
3.把平底锅烧热，鸡蛋直接磕进去，来回翻炒搅拌。这样不用在占个碗打鸡蛋了，打鸡蛋的碗经常很腥，比较懒的时候我就直接这样炒，而且有白有黄也挺好看。
4.另起锅烧油，倒入葱花炒香，倒入红椒，大火炒3-4分钟，直到外皮发焦并变软如图，再倒入炒好的鸡蛋
5.鸡蛋倒进去，开始撒些盐和少许生抽调味，翻炒均匀，也就1分钟就可以出锅了，最后撒点鸡精提味。
6.红椒真的超级超级多汁，还没有任何辣味，简直太好吃啦！
红椒一定要炒软后再放鸡蛋进去，最后稍微调下味就可以出锅，5分钟就能炒完啦。