虾仁山药胡萝卜丁

－ 准备食材 －

• 虾仁 100克
• 山药 100克
• 胡萝卜 100克
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 十三香 适量
• 生抽 适量
• 葱蒜 适量

－ 步骤 －

• 1.各自切成大小差不多的丁备用，山药（建议带手套切，避免山药粘液沾在皮肤上痒痒）切丁后要泡在水里避免继续分泌粘液，虾仁用生抽，料酒，十三香，胡椒粉腌制

• 2.锅中烧水，放入2g盐，水开给胡萝卜丁，山药丁焯水至断生，拿不准的可以多焯一会，焯完控干备用

• 3.起锅烧油，炒香葱蒜，放入提前腌制的虾仁

• 4.虾仁炒硬变色后放入控干水分的山药胡萝卜丁

• 5.翻炒一分钟，出锅前尝尝味道，盐味不够的话补少许盐即可