杏鲍菇自带鲜味，与韭菜、猪肉包成饺子，清香清新，汁水饱满，咬一口竟然爆汁。
1.面团揉好，饧15分钟复揉一次，面团柔软细腻；水量是面粉量的60%左右
2.肥瘦2:8的肉馅加酱油、生抽、盐，用量可随喜好调整，也可按自己的口感调整种类
3.搅拌均匀，无需加水
4.大杏鲍菇和韭菜洗净，沥水
5.杏鲍菇切大块，入料理机
6.绞打成颗粒状
7.与韭菜碎、肉馅拌匀
8.面团搓长条，切剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮
9.放馅，包饺子
10.全部包好后入开水锅煮熟
11.薄皮大馅香喷喷
1. 杏鲍菇打碎后汁水全部融入肉馅中，所以无需再加水调馅； 2. 这款馅料主打清香，所以酱油不要放太多。