大闸蟹吃生的还是不太能接受，于是先蒸熟再做生腌，别说味道还挺好，放冰箱里冷藏一下，口感绝绝子，吃起来安全上也得到了保证。
1.鲜活的大闸蟹买回来，放在水里养2小时，让其吐尽泥沙。
2.用干净水多冲洗并刷洗干净。
3.蒸屉下层放上葱段、姜片和料酒，上面放上洗好的螃蟹，盖上盖子开火蒸18分钟。
4.关火继续焖5分钟出锅。
5.装盘。
6.洋葱1/4个，洗干净切丝备用。
7.小米辣3个，洗干净切碎备用。
8.香菜1根，洗干净切段备用。
9.姜1块，洗干净切碎备用。
10.大蒜2瓣，切碎备用。
11.将洋葱丝，葱姜蒜末和香菜小米辣盖在大闸蟹上，倒入没过食材的珍选生腌捞汁。
12.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，口感更好。
13.吃的时候去掉保鲜膜。
14.珍选生腌捞汁浸泡过口感太好了，也更安全。