做一碗蒜蓉辣椒酱，拌面、拌饭、蒸菜、炒菜，几乎全能。家中必备这碗蒜蓉辣椒酱，即使没菜吃，也不耽误吃饭。
1.青红辣椒洗净沥水，大蒜、姜等准备好
2.辣椒切段
3.姜切块
4.辣椒用料理机打碎
5.大蒜和姜用料理机打碎
6.辣椒碎、姜末、蒜末同入大盆，撒盐拌匀
7.热锅凉油，葱白、八角、花椒、八角入锅
8.小火慢慢炸出香味，葱段焦黄
9.将热油泼入辣椒碎中，快速拌匀
10.凉后装瓶或装碗，密封冷藏保存，一周内食用完
11.煮一碗面条，淋上辣椒酱，蒜香素拌面就好了
1. 青红辣椒比例不限，可全部是青辣椒或红辣椒； 2. 想要存放时间长，可将辣椒碎倒入油锅中，炒熟，彻底消毒。