1.油麦菜洗净 切段 小米椒切丁 大蒜剁成蒜末 鸡蛋磕入碗中 加入2克白胡椒粉
2.鸡蛋搅打成蛋液
3.炒锅烧热放油 油热 倒入蛋液 鸡蛋炒成金黄大块 盛出备用。
4.锅中留底油 下入蒜末爆香 锅中炒出蒜香味 放入油麦菜 大火翻炒。
5.油麦菜炒至断生 加入1汤勺蚝油 蚝油炒出鲜香味 放入提前炒好的鸡蛋 加入小米椒丁 撒入食盐调味
6.大火快速 翻炒至调料融合
7.调料炒匀 即可出锅装盘
8.✅完成✅
油麦菜入锅要大火快速翻炒 炒时间长了口感不脆 还出汤。 鸡蛋中加入白胡椒粉 是为了去腥。 小米椒 是为了颜色搭配 不喜欢 可以不放。