沼虾又称罗氏虾，富含蛋白质，肉质紧实、鲜美，没有土腥味，秋冬沼虾也比较肥美正是吃沼虾的季节。
1.油热撒一点点盐，把处理好的虾放入锅中，大火翻炒
2.待虾焦黄（8成熟）盛出备用
3.锅底留油放入蒜末和辣椒碎爆香
4.再放入炒好的虾继续翻炒
5.加入适量热水、蚝油、生抽、鸡粉、白糖翻炒均匀
6.翻炒至汤汁粘稠
7.放入葱段
8.拌匀即可出锅
9.好吃到嗦手指