每年都不能错过这个吃蟹的季节，蟹肥美，香辣蟹不能少！用今天这个方法做得：蟹黄满满，蟹肉鲜嫩入味，吃起来香辣过瘾，好吃到舔手指！
1.准备以上食材，可以自行搭配喜欢的辣酱。
2.又大又肥的阳澄湖大闸蟹，盐水里泡30分钟，让它吐出沙子那些脏东西，然后再用刷子刷干净。
3.有点残忍把螃蟹从中间切开，切的时候真是不好切啊。
4.切开的螃蟹蘸一点淀粉，土豆粉、红薯粉、土豆粉、玉米粉都可以。
5.锅底倒油，稍微煎一下，防止蟹黄流出来。
6.煎成这样焦黄就可以了。
7.葱姜蒜花椒麻椒下油锅。
8.然后倒入麻辣底料，加一勺郫县豆瓣酱，再加一勺耗油，一勺料酒，再倒入半碗水。
9.没有小朋友只是大人吃的话，可以不加料酒，直接放半罐啤酒。
10.螃蟹和年糕下锅煮15分钟。
11.出锅前放入蒜瓣、洋葱、韭菜段去腥提色
12.软乎乎的年糕特别有味。
13.蘸一点汤汁嗦一口，好吃到舔手。