从中医角度来讲，鸭胗可以健脾开胃、促进食欲。而从营养学的角度来讲，鸭胗中的蛋白质、纤维素、钙离子、铁离子的含量比较丰富，在促进新陈代谢的同时，能够稳定身体内的离子水平，可以改善缺钙导致的四肢抽搐和缺铁导致的贫血现象，而且可以增加饱腹感，还可以补充丰富的维生素c和维生素e ！
1.鸭胗是哟提前切好的十字花，准备吃火锅的，哈哈
2.切块泡血水备用，
3.冷水下锅，放花雕酒焯水两分钟
4.冲洗干净，另起锅，还是冷水下锅放入香辛料煮20分钟，关火，焖 20分钟
5.煮好的鸭胗，捡去香辛料，控水！放入一个大的容器
6.蒜末 白芝麻热油泼香
7.加入生抽，陈醋 小葱花拌匀作备用
8.捡去香辛料，控水！倒入调料汁
9.我觉得颜色有点浅，加了半勺老抽
10.完美！给老公做的下酒菜！拍个封面！这个不辣，给老公做的下酒菜，很美味！如果放上小米辣和线椒，那就是我的菜了，哈哈！
煮20分钟！一定要不离火，其实已经关火了，用余温焖一下，口感不硬！，软烂不失劲道！