中国市场上的俄罗斯帝王蟹和俄罗斯雪蟹，很多都来自俄罗斯岸泰螃蟹集团。帝王蟹蟹腿含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对人体有很好的滋补作用。今天跟着洋大厨来做一道俄罗斯奶酪烘焙雪蟹腿肉，肉质丰腴鲜爽浓郁。
1.俄罗斯岸泰螃蟹集团的雪蟹和帝王蟹在最干净的渔区 -- 俄罗斯北部的北冰洋巴伦支海捕捞。采用独特的技术，在捕蟹船上直接加工，气冻处理、包装运输到中国，保质期为-18度以下可达24个月。
2.准备一只鲜活的俄罗斯雪蟹。
3.洗净处理掉腮，放入蒸箱先蒸熟。
4.蒸熟后从蒸箱里取出，开始去蟹腿肉。
5.将煮过的蟹腿划开，取出蟹肉。
6.蟹腿肉剥出放在盆中备用。
7.将椰子奶、椰子油和海盐融合在一起，在煎锅中加热，然后冷却。
8.将蟹肉和龙蒿搅拌在一起做成肉馅儿。
9.蟹肉、香菜、椰子沫和干番茄做成的馅儿放在蟹腿的空壳里面。
10.肉馅铺上马苏里拉奶酪送进烤箱，160 度烤 10 分钟。
11.取出挤上青柠檬就完成。