第一次吃炸平菇还是刚参加工作那年，过春节在项目值班，项目部的师傅给我们安排了一顿不一样的年夜饭，其中就有这炸平菇 吃了念念不忘，有了孩子以后就开始慢慢琢磨着给孩子做，十几年过去了，这炸平菇做的可熟练了
1.蘑菇摘好洗干净控水，炸平菇最好用大叶蘑菇，把根去掉，留大叶
2.手撕成条，攥一下水，
3.调面糊，面粉淀粉各一半，加两个鸡蛋，放入食盐，十三香，加水，调成能挂住的糊
4.平菇条挂一下糊，下锅炸
5.油温8成热下锅炸，炸到变颜色控油捞出
6.最后热油复炸一遍就很酥脆椒香了，
7.喜欢吃辣的朋友撒点香辣蘸料，美味