1.准备一块肥瘦相间的羊肉
2.切成2厘米的方块
3.冷水放入羊肉,姜,焯水
4.焯水的功夫泡点大米,根据自己家的饭量,我这里羊肉,米都是四个人的量
5.焯好水的羊肉撇去浮沫,控水后捞出来
6.胡萝卜洋葱切丁(胡萝卜可以多一点,吸油)
7.热锅冷油爆香洋葱
8.放入羊肉翻炒
9.加盐,生抽老抽
10.翻炒均匀
11.加开水,⚠️一定加开水
12.然后放入胡萝卜
13.锅开后关火,倒入高压锅
14.把刚才泡的米水都倒出来,然后再把米铺到羊肉上面
15.羊肉汤里的水也不要过多,刚好淹没米就行,不能漏出水
16.放入高压锅
17.到时间后倒出来翻拌均匀,盛出来,开吃