去贵州时吃了各种粉，辣，独特，拌的绿豆粉是其中很喜欢的一道。豆绿色带有清新豆香气的绿豆粉皮，加胡辣椒凉拌，味道好极了。一座城，一道美食，留住人心和记忆的，就是味蕾的惊艳。
1.主食材备好
2.绿豆粉洗净切一厘米宽左右丝
3.起锅入水，入绿豆粉丝大火煮
4.趁此打散鸡蛋
5.中小火起煎锅入油
6.入蛋液，凝固
7.铲出切蛋丝，香菜洗净切段
8.水沸，翻捞几下，粉丝基本煮好
9.沥水捞出
10.入蛋丝，辣椒油，熟黑白芝麻，入捞汁，陈醋，食盐
11.入香菜
12.一看就食欲满满
13.香喷喷
14.翻拌均匀
15.顺滑弹牙，鲜辣美味
1.蛋皮煎好晾一下再切 2.用辣椒油家不用再放香油了，容易腻