也不知道是谁起的名字，明明看不见鱼却叫鱼香肉丝，但是这样炒，味道出奇的好，肉丝也是嫩滑无比，配上米饭，简直是下饭神器。
1.里脊肉切成细条，打入一个鸡蛋清和少量淀粉
2.抓匀腌制一会，这样炒出来的肉会很嫩
3.胡萝卜切成丝辣椒切成条泡好的木耳切小条
4.下面来调料汁，一勺醋放进碗里
5.一勺老抽
6.两勺生抽
7.一勺豆瓣酱
8.一勺蚝油
9.倒进半碗水搅匀
10.放入一勺淀粉
11.混合成液体
12.锅里放油烧热，放入蒜瓣炒香
13.把腌制的里脊肉丝放入锅中用筷子划散炒熟
14.肉丝稍稍变色放入切好的配菜翻拌至断生
15.倒入料汁，大火收汁
16.又嫩又滑的鱼香肉丝，配米饭吃真是绝了！