面包吐司千千万,配方也非常多,这款吐司适合手撕着吃,口感非常好,大家按比例来做即可,我做面包也有十七年了,各种配方都做过,家里面两个孩子基本上每周都要烤一次以上,各种风味的都有,但是基础的面团比例还是很重要的,适合所有新手小姐姐们!
1.除了黄油和面粉之外,所有的材料混合一起搅拌均匀。我是图省事
2.像这样把面粉围成一个圈,然后把所有的材料放到圈里头,先把圈里面的液体搅拌均匀,之后再一点一点的拿刮刀,把面粉和液体融合到一起
3.刚开始的时候会有点惨不忍睹,没关系的。一左手刮刀,右手揉面,大概五六分钟就能活好
4.柔道基本光滑即可盖上保鲜膜,醒发室温25分钟之后再加入黄油,提前把黄油室温软化即可
5.如图
6.叠,卷,折,叠,卷,折,就是不要使劲的揉
7.光华继续醒发,室温,一个半小时左右,二次发酵
8.平均分成小剂子揉光滑
9.为了撕着吃,可以多分一些小剂子,如图卷成长条状
10.吐司可以接着吃当早餐,也可以用手撕着吃,感觉和味道是不一样的,虽然都是一个东西吧
11.可以不用面包模具,放到烤盘里,效果会更好一些,我这锅烤大了,上下火230度,烤28分钟即可!
这款手撕面包也可以叫黄油面包,黄油吐司,因为黄油的含量会多一点,鸡蛋含量也比较多,还有一点点酸奶,味道相当好啊,手撕着吃,口感更好