我家极爱吃腊味，除了买一些现成的，还会自己做一些。今儿我带来的这道腊猪脸是我姨养的猪并自己'腊'的。实打实的土猪肉，肥而不腻。清炖后热吃凉吃都成，直接吃或者和其它食材同炒也很美味。
1.腊猪脸阴凉通风处保存，
2.浸泡在凉水里24小时左右，根据腊猪脸的干度调整浸泡时间，中途换几次水
3.猪脸要泡到所有部位都柔软
4.用刀刮掉表面的油腻和污物，再将猪脸割成几大块
5.葱切丝，姜切片
6.腊猪脸和葱姜同入电饭煲内锅，放适量水；水不要太多，以免味道流失在汤中，肉就不香了
7.用电饭煲的“蒸煮”或者“煲汤”功能，30分钟左右就可以了
8.出锅后切片即食
1. 水不要太多，以免味道流失在汤中，肉就不香了； 2. 肉不要炖得太软烂，吃起来没嚼劲就失去了风味。