红烧鸡脖子

－ 准备食材 －

• 鸡脖子 二斤
• 葱 半根
• 姜 几片
• 老抽 一勺
• 冰糖 五克
• 精盐 五克
• 香叶 几片
• 八角 两个
• 干辣椒 两个

－ 步骤 －

• 1.鸡脖子二斤，冷水下锅，葱姜花雕酒焯水三分钟，流动的温水洗净，撕掉油脂，筋膜，一破两节备用

• 2.葱姜 香辛料备用

• 3.起锅烧油，小火放入八角，冰糖炒出糖色

• 4.加入鸡脖子翻炒上色，加入香辛料，老抽

• 5.加入一小碗开水，中火炖煮15分钟

• 6.大火收汁，捡去八角香叶，装盘，非常美味的下酒菜

－ 小贴士 －