今天和大家分享一款美味的家常菜，也是我家中秋团圆餐桌上的一道美味——莴笋炒鸡片的做法供您参考。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜适口，莴笋脆嫩，鸡片弹牙，营养丰富，老少皆宜！是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
1.干木耳提前一小时清水泡发
2.莴笋，胡萝卜去皮洗净切片备用
3.葱切葱花姜切丝，蒜切碎备用
4.鸡胸肉改刀切大柳叶片备用
5.鸡片放入碗中，加入盐，白胡椒粉，料酒，玉米淀粉少许水，抓匀封入食用油，腌制10分钟
6.起锅烧水，加入几滴食用油和盐。水开后，下入莴笋，胡萝卜焯水。变色后捞出
7.水再次开起下入木耳焯烫，焯好后捞出
8.过凉，控水备用
9.起锅烧油， 下入鸡片滑散，炒至变色后，盛出备用
10.锅留底油下入葱姜煸炒
11.下入木耳，胡萝卜，莴笋煸炒
12.下入鸡片煸炒
13.加入蚝油食盐
14.加入蒜粒，鸡精翻炒均匀后出锅即可
15.最后上个成品图，莴笋炒鸡片完成。感谢收看！
1.鸡片滑爽不柴的关键是腌制，也可以加入半个蛋清抓匀，油温三四成热，下入鸡片滑散。变色后盛出备用。 2.莴笋焯水时，加入几滴食用油和少许食盐可使莴笋色泽更翠绿。