非常爱吃胡萝卜，上次发布了一个河南做法，这次发布一个自己犯懒做的爆炒胡萝卜，嘿嘿，超级简单，5分钟出炉，脆、酸辣，白嘴吃都可以，调味料简单，食材简单，做法简单，来吧，你也试试！
1.胡萝卜切丝，这是我手工切的哈，切出来的味道更好
2.热锅凉油，油多一点哈，放入干辣椒爆香，放入切好的胡萝卜丝，大火哈，不然出汤就失败了，马上放入白醋，食盐、蚝油和一点点生抽（不放也行），一气呵成，翻拌均匀，关火，保持胡萝卜的脆感！可以放凉一点再吃，口感更脆！
3.这道菜凉吃、热吃都好吃，我是放稍微凉点，这样脆感会增加哈
炒胡萝卜这道菜，除了炸辣椒时用小火，后面全程用大火，避免胡萝卜出汤，所以洗干净胡萝卜稍微晾干一下最好。 油可以多放一些，胡萝卜用油炒一下，胡萝卜素才会释放，更有营养。 白醋可以多放一些，爆炒过程中还会释放一些，我爱吃酸，所以放了2勺，而且放白醋能保持菜品漂亮。 可以少少地放一点点生抽，别破坏颜色就好。 这道菜食盐放的很少，也不用放糖，因为胡萝卜是甜的。