寒露至，秋风凉，这时候来一锅热腾腾的肉末豆腐煲，吃的 浑身冒汗，精神也跟着爽朗起来。再配一碗新米蒸的米饭，就是人间至味了。肉末豆腐煲是一道经典的传统川菜，麻辣咸香，口感滑嫩，原料家常，烹饪十分简单。将猪里脊肉打成碎末，在锅中就着豆瓣酱炒出香味，再放入豆腐慢炖，猪肉的浓香、豆瓣的香辣都随着咕嘟嘟翻腾的汤汁，渗入了豆腐中，时间越久滋味越浓。 烹饪这道菜，我们选用的优质欧洲猪里脊肉，分割十分仔细，只选取了纯瘦里脊肉，肉质粉红细嫩，富含优质蛋白、脂肪含量极低。
1.将欧洲猪里脊肉切成条
2.放入搅拌机打碎备用
3.将口蘑切块
4.将嫩豆腐切块
5.小米椒切碎
6.将蒜末和小米椒炒香
7.加入辣椒粉
8.加入豆瓣酱再加入欧洲猪肉末翻炒
9.加入白胡椒粉、口蘑、嫩豆腐、生抽、老抽、水淀粉、一小碗水，小火炖3分钟
10.打入鸡蛋，再炖5分钟
11.美味的肉末炖豆腐就做好了。欧洲猪肉末豆腐煲，简单、美味、家常，赶快跟我们一起做起来吧！