秋季养生要多吃瓜菜，今天用豆瓣酱焖的冬瓜，不加肉也很好吃，冬瓜就同肉一样。
1.备好冬瓜和葱伴侣辣椒酱、葱伴侣豆瓣酱
2.冬瓜去瓤去皮，洗净后切成大块，背面切花刀
3.备货蒜末和葱花
4.起锅热油，放入蒜末爆香
5.倒入冬瓜煎至表面变色，加入少许盐拌匀，转小火盖上锅盖焖几分钟，期间翻拌一次
6.开盖后加入豆瓣酱和甜辣酱，拌匀再焖两分钟
7.开盖后撒上葱花，拌匀即可
8.成品图
冬瓜先煎后焖，焖的时候开小火，不用加水，这样的冬瓜更鲜香。