带鱼性温，味甘，归肝、脾经，具有暖胃、泽肤、补气、养血。 营养低脂，肉嫩味美！
1.准备食材。
2.葱切段，蒜去皮拍扁，辣椒斜切。
3.带鱼段洗净，用厨房纸吸干表面水份，划花刀。
4.热锅热油，转中小火，放入带鱼段。
5.煎至两面金黄，盛起备用。
6.锅中留底油，爆香蒜和辣椒。
7.放入煎好的带鱼段。
8.倒入味达美 初榨原酿生抽，料酒，蚝油。
9.加入小半碗水，把酱汁煮开。
10.加入葱花，稍微翻炒出香味即可。
11.上菜！肉嫩鲜香，味道好极了！
①我用的是带鱼中段，没有鱼肚的。如果用整条的，要清洗好鱼肚和鱼骨处的淤血，有助去腥。②直接煮的带鱼肉肉质鲜嫩，喜欢吃鱼肉扎实些的，可以提前用盐腌制15分钟。