#舌尖上的乡村同款美食#韭菜花酱

－ 准备食材 －

• 韭菜花 2斤
• 生姜 1斤
• 蒜瓣 1斤
• 青红辣椒 2斤
• 盐 适量
• 高度白酒 20克

－ 步骤 －

• 1.今天在菜市场买了两斤韭菜花，准备做一个韭菜花酱吃！

• 2.韭菜花用剪刀把韭菜花的花苞剪下来！

• 3.放入一大把面粉抓拌均匀，可以更好的把韭菜花上面的脏东西吸附下来！

• 4.再对着水龙头多冲洗几遍，直到把韭菜花清洗干净，无杂质！

• 5.清洗干净的韭菜花平铺在筛网上。把青红辣椒和生姜也清洗干净放在筛网上！

• 6.放在阳台上通风处，晾干水分！

• 7.再把蒜瓣皮扒掉备用！蒜瓣可以多放一些，好吃！

• 8.晾干水分的青红辣椒放在绞肉机里！

• 9.按点动键，点动搅拌30秒左右！

• 10.因为是做韭菜花酱，可以适当的打碎一些！

• 11.把韭菜花也放在绞肉机里！

• 12.搅打成末！搅打的越细越好！

• 13.蒜瓣和生姜也放在绞肉机里！

• 14.打碎备用！

• 15.把搅打好的青红辣椒，蒜末，姜末韭菜花末都放在一个大盆中！

• 16.加入适量的食盐！(盐的用量要比平时炒菜稍微咸一点，才好吃，也不容易坏！)

• 17.倒入20克高度白酒，杀菌，增香！

• 18.充分翻拌均匀！

• 19.现在闻起来就很香！

• 20.装在无油无水的容器里！

• 21.用保鲜膜封起来，再盖上盖子，密封发酵三天左右就可以吃了！

• 22.成品图

• 23.成品图

• 24.成品图

• 25.成品图

• 26.成品图