超爱吃茄子，又不想太多油，这道菜满足了我们的口腹之欲，希望你们也喜欢这道少油好吃的排骨炖茄子
1.焯水：排骨切段冷水入锅，水开后，洗净，沥干水分
2.茄子切滚刀加盐泡冷水
3.热锅少油加冰糖
4.炒出焦糖色
5.放入炖锅，倒入老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，山楂片若干，中小火慢炖半小时
6.同时，茄子沥干，直接倒入炒过排骨的锅子（没有加油）
7.炒个半软，等排骨差不多后，倒入炖锅
8.炖个10分钟，茄子软软的，开吃。
山楂片是为了让肉烂嫩。