休假呀在家做了一款经典的烟熏加勒比披萨，家人都夸很好吃，而且还做了好几个迷你披萨做日常备餐，想吃披萨随时就可以随拿随吃了。
1.面团所有材料放一起和成光滑面团，有机器的也可以打出手套膜，醒发至2倍大，分成230克一个的剂子（九寸披萨盘200克就行，家人喜欢厚底我就分了230克），其余分成45克一个的剂子做备餐用。
2.准备馅料，鸡胸肉提前腌制
3.青红椒、洋葱切粒备用（我没准备洋葱），香菇、玉米粒焯水，蘑菇焯水，烟熏培根煎熟、香肠切粒，鸡脯肉切片腌制后煎熟，芝士碎取出备用。
4.把面团擀薄或者拉抛成型，扎孔，放入披萨盘中，适当发酵。
5.涂上辣椒仔，放一点芝士碎，再放上玉米粒、青红椒粒、培根片、鸡肉片、香肠片，再均匀撒上芝士碎和适量的披萨草叶。
6.放入预热好的烤箱中200-210度烘烤20-23分钟至金黄色。
7.取出刷香料油，用刀铡切成8份
8.这次有点偷懒，所以没有熬披萨酱，用了TABASCO辣椒仔原味辣椒调味汁，吃起来真的是香辣够味略有酸的后味，甚至因为有了辣椒仔，饼底略厚也是风味十足，真是太太太好吃了，以后做披萨再也不费劲熬披萨酱了。配料表很简单，就是简简单单的红辣椒碎加上盐在橡木桶里陈酿3年后加适量白醋搅匀而成，吃起来很鲜，不但可以做披萨，日常拌面吃也很不错。
9.我日常备餐的面团是45克的，擀薄成型扎孔放入油纸托里，稍微发酵一下，放入风炉170度烘烤8分钟，取出晾凉，抹辣椒仔，撒时蔬和鸡肉粒、培根片，再撒芝士碎，装入袋子里密封冷冻保存即可，想吃的时候空气炸锅或者烤箱200度10分钟就可以了！很方便！