挪威青花鱼，外观独特，背部有青黑色或深蓝色的条纹，身体为圆形和流线型，非常美丽。秋天捕获的青花鱼，为了抵御挪威寒冷的气候，异常鲜美肥硕。 每100g挪威青花鱼含有6.3g Omega-3，营养价值非常高，每周吃2-3次挪威青花鱼，就可以不用额外补充鱼油胶囊了。
1.挪威青花鱼虽然是冷冻的，但解冻非常快，
2.常温五分钟，肉质就会变微硬，在用水正反面冲洗一会就好，
3.改个花刀，加盐、胡椒粉、料酒腌制5分钟，时间空闲也可以适当按摩下，
4.一定不要带水分，用厨房纸吸干，
5.净锅无油调小火，皮朝下放入青花鱼，
6.青花鱼油脂含量高达28%，也就是两分钟左右，油脂就出来了，
7.青花鱼肉质紧实肥嫩易熟，花纹清晰明显，全程不到5分钟，简单方便！
8.看这纹路，特别漂亮，简单摆个盘！
9.青花鱼一口下去是扎实的味道，咀嚼之后的口感略有嚼劲、鲜味十足。
没有料酒，也可用柠檬代替腌制。