今天是一道无油烟快手蒸菜~ 菌菇腐竹蒸滑鸡， 滑嫩的鸡肉带着菌菇的香气， 鲜掉眉毛哦！
1.腐竹掰成4厘米左右的小段，加入3克盐，倒入温水450克，盖上盖子泡发30分钟至完全变软
2.去皮鸡腿肉丁加入3克盐+生抽+黑胡椒粉+淀粉+花生油+姜丝拌匀，腌制20分钟
3.菌菇去根，清洗干净控干水分
4.碗底放入泡好的腐竹，上面放入鸡肉和洗净的菌菇
5.锅中倒入900克水，大火烧开，放入蒸格，放入鸡肉，大火蒸20分钟
6.出锅后撒上葱花即可享用，鲜嫩多汁，超好吃
干腐竹加盐，倒入50°左右的温水，泡发效果最佳。泡发时间根据腐竹的泡发状态增减。