有一阵子网络流行卖各种鱼胶炖奶。价格不便宜。其实做法不是很难，之前试过，今天想做个红豆西米鱼胶炖奶。
1.红豆用水清洗干净，再加入适量水放冰箱泡一夜。
2.鱼胶洗干净，蒸5分钟。倒掉热水加入清水放入几片生姜泡发一晚。
3.把其他食材准备下。因为要下西米，所以红豆水要煮开，否则西米遇冷水就化了。
4.冰糖跟西米先放入炖盅
5.炖盅有点小，材料有点多。把红豆跟水倒入炖盅，鱼胶放上面。在炖盅的过程中，鱼胶会沉下去的。
6.喝水炖，我是调到燕窝。多煮1.5小时，时间到可以开盖看看，如果红豆不开花可以在炖多半个钟。在剩下十几分钟时倒入牛奶，炖至时间到即可。
7.炖好了，加入适量牛奶。味道不错，鱼胶搭配红豆牛奶，一点都不腥。西米联系分开煮好再加入，不然再炖盅里会吸干水分。
温馨提示：冰糖可以一起下，也可以炖好再下，因为我是下黄冰糖比较大块。所以一起下。