杏鲍菇炒肉

－ 准备食材 －

• 梅花肉 200克
• 杏鲍菇 若干
• 生抽 8克
• 蚝油 10克
• 玉米油 20克
• 葱 少许
• 姜 2片
• 花椒 少许
• 八角 少许
• 盐 适量
• 淀粉 少许
• 鸡蛋清 少许
• 料酒 少许

－ 步骤 －

• 1.清洗杏鲍菇

• 2.杏鲍菇切片

• 3.准备肉片

• 4.用料酒，生抽，盐，蚝油，蛋清加入肉片腌制20分钟入味，加淀粉，油包裹肉片使肉滑嫩

• 5.杏鲍菇焯水，焯水后沥干

• 6.准备葱，姜，小米椒碎

• 7.将辅料入锅煸炒

• 8.加入肉片煸炒

• 9.锅里倒入杏鲍菇煸炒至成熟 出锅装盘