在菜市场遇上卖红扁豆，营养价值很高，买了三块钱的，谁知煮熟就变色，和肉一起炒，加了豆瓣酱和太太乐红烧酱油，颜色更红了，不过味道绝绝子。
1.红扁豆300克，摘去两头的蒂，洗干净备用。
2.将摘好的红扁豆焯熟，捞出沥干水份备用。
3.猪肉300克，洗干净切片备用，肥瘦猪肉分开，肥瘦煸出肥油。如果敢吃肥肉也可以不分开。
4.将瘦猪肉放入碗里，加入适量太太乐料酒，蚝油1勺，淀粉1勺拌匀腌制8分钟。
5.小葱1根，洗干净切碎备用。
6.锅里放入适量油，油热后先放入肥肉煸出肥油，然后放入腌制好的瘦肉翻炒均匀至变色，加入豆瓣酱1勺翻炒均匀入味，不能吃辣可以用黄豆酱。
7.加入煮熟的红扁豆翻炒均匀至香。
8.加入太太乐红烧汁1勺翻炒均匀调味上色。
9.出锅前放入葱花和少量太太乐鸡精调料味拌匀。
10.出锅装盘，又香又辣，超级下饭的红扁豆炒肉就做好了。
红扁豆和其他豆类一样，一定要做熟，否则容易中毒。