分享中国风味菜肴「鳕鱼莼菜汤」道道都是简单快手又丰盛好味——希望给你的中秋家宴一些灵感。 愿我们都能用中国传统味道享用应季丰盛的食材，享受这个中秋节和家人一起的团圆安康。
1.挪威北极鳕鱼冷藏解冻后冲洗干净，擦干表面水分。
2.沸水放入挪威北极鳕鱼汆至鱼肉变色定型，捞出控干，掰成小块。
3.火腿切成细丝。莼菜用清水漂洗几遍控干。蛋清打散。
4.锅中高汤和火腿丝煮开，撇去浮沫，依个人口味调入盐。 淀粉加入少许水调成水淀粉，一边搅动锅里的汤水，一边淋入水淀粉勾芡。
5.加入莼菜，汤开锅后，在沸腾处慢慢淋入蛋清。加入挪威北极鳕鱼块开锅即可。