新鲜的桑葚汁多味甜，桑葚馅的广式月饼也着实好吃。皮馅将近1:1的比例，油润软糯的面皮和香甜的馅料搭配，真让人爱不释口。 中秋节，自己做月饼，干净卫生还挺有意义。
1.备料
2.转化糖浆和枧水充分混合，再加玉米油搅拌乳化
3.倒入广式月饼粉，用刮刀翻拌均匀，成光滑的面团，蒙保鲜膜松弛20分钟
4.模具是75克的，所以桑葚馅揉出6个40克的馅料球；面团分成6个35克的小球
5.面团拍扁，包裹住馅料
6.面团轻裹一层月饼粉，放入模具中，轻轻按压出生坯，码放在铺了油布或烤垫的烤盘里
7.入预热好的烤箱中层，上下火170度，10分钟
8.出炉后凉5分钟，表面刷薄薄一层鸡蛋液
9.入烤箱，上下火160度，10分钟，晾几分钟转移到晾架上
10.彻底凉后密封保存，2-3天回油可食用并冷藏保存
11.好吃
1. 面皮和馅料的比例可根据喜好调整；如果馅料偏硬，则皮用量要少一些，以2:8或3:7为宜，烤完不变形，或者将皮料调得稍硬一些； 2. 这个面团的配比偏软，可适当多一些面粉，月饼生坯和成品更规整； 3. 烘烤的温度和时间根据烤箱实际情况、生坯大小薄厚、皮馅比例调整；皮薄，烤的时间稍短，皮厚，烤的时间稍长； 4. 表面刷的鸡蛋液也可换成用鸡蛋黄，毛刷在碗边蹭掉多余的蛋（黄）液，以免积液在月饼花纹上，影响品相。
夏日限定浪漫粉——蜜桃啵啵西米露
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