1.梭子蟹用牙刷刷干净,去壳去鳃再清洗干净,斩块备用。
2.小锅加一碗水,二勺生抽,煮开后加一把干粉丝泡软备用。
3.炒锅烧热加油,下姜片爆香,放入梭子蟹炒香变色。
4.沿锅边淋上料酒,鱼露,生抽加适量白糖和清水,盖盖开大火煮沸后转中小火焖煮2分钟左右,开盖加入泡好的粉丝。
5.撒上葱丝,翻炒至汤汁收干。
6.粉丝软糯蟹味浓郁的螃蟹粉丝好啦~!