中秋前后，是螃蟹最为肥美的时候，也是吃螃蟹的最佳时间，中秋家宴上怎么能少得了螃蟹呢？越是新鲜的海鲜越要采用最简单的烹饪方式，尽量保持海鲜的原汁原味口感~蒜蓉蒸螃蟹，浓浓的蒜香味， 肥美的蟹肉，好吃到舔手指。
1.准备新鲜螃蟹500克，这是梭子蟹。
2.将螃蟹刷洗干净，掰开蟹壳，去掉蟹鳃和蟹胃。
3.全部都要刷洗干净，放入适量料酒腌制5分钟。
4.将大蒜3瓣拍扁再切成蒜末。
5.姜一块，刮干净外皮，一部分切片，一部分切末。
6.小葱1根，洗干净切碎备用。
7.将姜片铺在蒸屉底部。
8.放上腌制好的螃蟹，蟹壳朝下，上面放上葱姜蒜末。
9.开火蒸8分钟左右即可，时间太久就蒸老了。
10.调一碗蘸料，按自己喜欢的口味调配即可 。
11.蒜香味十足，蟹肉也很鲜美。