爆炒田鸡

－ 准备食材 －

• 田鸡 3只
• 小米辣 7个
• 大蒜 9瓣
• 生抽 10克
• 老抽 3克
• 盐 3克
• 二荆条 4根
• 料酒 1勺
• 淀粉 2勺
• 胡椒粉 0.5勺
• 芹菜 3根
• 花椒粒 一小把
• 姜 半块
• 洋葱 1/4个

－ 步骤 －

• 1.准备材料 3只田鸡切小块 姜板块切块 蒜切块 洋葱切菱形 二荆条 小米辣 芹菜切段

• 2.田鸡中放入2勺生抽，半勺胡椒粉，半勺盐，2勺淀粉抓至均匀腌20分钟

• 3.锅中倒宽油，加入田鸡，炸至水分收干

• 4.锅中倒油，烧热

• 5.加入一勺豆瓣炒香

• 6.放入洋葱 蒜 花椒 青红辣椒 花椒大火炒香

• 7.翻炒均匀，激发出香味儿和辣味

• 8.倒入炸好的田鸡

• 9.翻炒均匀

• 10.加入老抽上色

• 11.放芹菜 鸡精

• 12.炒至均匀，放少许盐

• 13.出锅啦