奶豆腐是北印度非常受欢迎的食材，做法也很多，会和菠菜做成菠菜奶豆腐，或加和豌豆做成豌豆奶豆腐，还有俊宝很爱的奶香奶豆腐，还可以做成接近中式口味的酸甜奶豆腐，反正做法很多也都非常美味。 今天做的这款蒜香奶豆腐是蒜味比较浓郁的咖喱，沾着面饼特别好吃。
1.把奶豆腐切块，加点酥油/食油锅里两面稍微煎黄。
2.锅里下黄油融化后加入腰果、洋葱、蒜和姜稍微炒炒。
3.然后加入辣椒和葫芦巴叶，煸炒2分钟。
4.加入番茄块煮软。
5.把锅里的材料加牛奶用搅拌机或破壁机搅拌成糊状。
6.锅里热上2 大勺酥油/食油，转小火加入辣椒粉和姜黄粉。
7.把搅拌好的咖喱糊倒入，中火煮滚。
8.加入Garam masala, ketchup/番茄酱和盐调味，然后加入奶豆腐，如果太稠可以加点谁再煮8-10分钟即可熄火。
9.可以和米饭，馕或者面饼一起吃。