咸肉茭白烧螃蟹

－ 准备食材 －

• 六月黄 4只
• 金字淡咸肉 200g
• 毛豆 适量
• 茭白 2根
• 葱 少许
• 姜 少许

－ 步骤 －

• 1.用刷子刷干净六月黄，一斩二。把蟹盖、蟹胃拿出来

• 2.刀口的地方拍点干粉

• 3.咸肉煮10分钟，切成条

• 4.锅中少油，螃蟹下到锅中煎一煎

• 5.颜色变红时，放葱结、姜片煸香，再放咸肉、茭白、毛豆翻炒

• 6.加料酒/花雕酒去腥，加入开水焖10分钟左右

• 7.加点盐、糖、胡椒粉调味一下