红烧鸡块 搭配着土豆 加入切成滚刀块的圆茄子 只需少许太太乐红烧汁 即可完成一份 色泽红润 软烂入味的家常下饭菜……
1.鸡块泡在冷水中30分钟 泡出血水
2.清洗干净的鸡块 放入冷水锅中 加入姜片 倒入料酒 大火煮沸 开锅后鸡块煮至变色即可捞出
3.焯过水的鸡块 捞出 控干水备用
4.准备好 葱段 姜片 蒜片 和一个八角
5.土豆削皮 切成滚刀块 泡在清水中
6.圆茄子洗净 切成滚刀块 备用。
7.炒锅烧热放油 倒入葱姜蒜 八角 炒香 锅中炒出葱香 下入鸡块 翻炒 鸡块炒干表面的水分 淋入2汤勺料酒 放入冰糖 翻炒。
8.冰糖炒化 淋入3汤勺生抽 2汤勺 太太乐红烧汁 翻炒均匀 鸡块翻炒上色 放入控干水的土豆块 翻炒均匀。 土豆略翻炒一下 倒入开水
9.锅中加水 没过食材 汤煮开锅后 加入1汤勺太太乐鲍汁蚝油 盖上锅盖 转中火炖15分钟左右。
10.土豆和鸡块炖15分钟后 加入切成滚刀块的茄子。
11.撒入食盐调味 盖上锅盖继续炖15分钟左右
12.炖至锅内食材软烂入味 开盖 转大火翻炒收汁 汤汁炒至浓稠 即可关火 出锅装盘
13.✅完成✅
茄子可以在下锅前再切块 防止茄子氧化变黑