新买的祥云月饼模具到了，做秋天的第一炉月饼，给最爱的家人。
1.月饼糖浆、碱水和花生油一起倒入盆里，混合均匀。
2.筛入中筋面粉。
3.用硅胶铲翻拌至无干粉。
4.带上一次性手套揉成面团，装进保鲜袋静置一个小时。
5.馅料分成25g一份，我这是绿豆馅和紫薯果仁馅，都是自己做的，低糖健康。
6.静置好的月饼皮面团也分成25g左右一份。
7.分好的月饼皮面团用手摁扁，放入馅料，用虎口推挤收口滚圆。
8.全部包好。
9.准备好月饼模具，放入包好的月饼。
10.直接压在烤盘上，喷水。
11.送入预热好的烤箱。
12.160度烤22分钟。
13.烤制7分钟的时候取出，刷上一层蛋黄液（轻轻刷一层就好），继续烤制。
14.祥云月饼出炉。
15.晾一下装入保鲜袋或者放入保鲜盒等待回油。
16.这是回油两天的月饼，很漂亮哦！
蛋黄和水按1:1的比例调成蛋黄液，切记一定不能刷厚了，薄薄的一层即可。这些食材可以做12个50克的月饼