莴笋的味道清新略带点苦味，含有大量的维生素C，丰富的膳食纤维和钾，镁，铁，锌等多种矿物质，可以帮助维持身体正常的代谢功能。莴笋还有有助于排出多余的水分和毒素，对调节人体水分平衡有帮助。
1.按照烹饪步骤准备好以下食材： 100g猪肉、5g姜切丝，5g大蒜切片、30g食用油。
2.一根莴笋去皮切丝后约200g，30g胡萝卜切丝、10g生抽、1g盐、少许鸡精。
3.锅中热油，加入肉丝，中火翻炒至变色，约半分钟。
4.加入姜丝、蒜片、生抽，中火翻炒均匀，约半分钟。
5.加入莴笋、胡萝卜、盐、鸡精，大火翻炒1～2分钟即可出锅。
6.成品图
炒制莴笋时，锅中水分较少，可加少许清水。