很多人都会在家里自己做酱牛肉，合自己的口味，还干净吃得放心。
1.牛腱子放入凉水盆里，加入5克（3片）生姜，20味达美臻品料酒浸泡30分钟，初步去除血水
2.牛腱子切成差不多大小的8大块，备好配料
3.准备好的牛腱子放入凉水锅里，加10克（5片）生姜、20克味达美臻品料酒，中火煮10分钟，牛肉变色，肉块里不再有血水渗出
4.备好25克葱伴侣6月香甜面酱
5.备好25克葱伴侣6月香豆瓣酱
6.炖锅里加入所有香料（小茴香、豆蔻、八角、植枳用茶叶袋装好），冰糖，倒入豆瓣酱和甜面酱，六月鲜红烧酱油，六月鲜零添加特级鲜生抽，2500克水烧沸
7.放入焯过水的牛腱子肉，汤水要没过牛肉并高出5厘米，盖上锅盖，小火焖炖2小时
8.拿根筷子能轻松扎入牛肉即可关火，在锅里浸泡一晚，牛肉更入味
9.捞出牛肉沥干酱汁，切片装盘即可食用
焖炖时间根据牛肉块的大小，和自己喜欢吃的软烂程度适当增减 调料也根据口味添加，卤汤烧沸后尝一下，不够咸适当加盐调整。