值得N刷的面包~椰皇鲜奶包,口感丰富椰香浓郁,烘烤过程满屋飘香,成品特别软,很适合新手的一款包~
1.水合面团:除黄油 盐 酵母以外的面团材料揉成面团冰箱冷藏12小时 取出水合好的面团放入厨师机揉出粗膜,再放入黄油 盐和鲜酵母揉出手套膜,测面温
2.面团滚圆放入醒发盒,一发至两倍大,发完用手指戳洞不回缩,面团按压排气分割八等份,揉圆松弛15分钟
3.面团擀开翻面,上下两边往中间折叠,捏紧收口,整成椭圆形放入纸托,烤箱放一碗温水36度醒发至两倍大
4.椰蓉酱材料混合均匀,装入裱花袋备用
5.取出面团 预热烤箱,表面刷全蛋液,用刀片在面团中间割一刀,挤上椰蓉酱,送入预热好的烤箱风炉165度烤15分钟
6.烤好取出晾到温热时密封保存即可
7.真的香迷糊啦