纯手工麦芽糖

－ 准备食材 －

• 小麦 200g
• 糯米 1500g

－ 步骤 －

• 1.200克小麦泡一晚上催芽，然后放育苗盒每天喷水3－4遍

• 2.五天就长到这样了，就可以做麦芽糖了，把霉粒挑出来，洗净剁碎备用，然后1500克糯米煮饭，煮好的糯米放置50度左右，拌入剁好的麦芽，发酵5个小时，我发酵时间有点长导致熬的麦芽糖有点酸，五个小时就可以了

• 3.发酵好的糯米过滤出汁，把汤汁熬煮开，撇去浮沫接着煮

• 4.接着熬

• 5.熬了一个小时，铲子可以挂旗的状态就行了

• 6.稍微放凉就可以装瓶了

－ 小贴士 －